『草丁圖書館摘要_紫薯|冬天，外行人吃牛肉，內行人愛喝這湯，營養又滋補，身體真暖和』上一次用老母雞燉湯，孩子說太油膩了，這次用烏雞來燉湯，聽說烏雞是大補之物，搭配一些輔材燉一鍋，湯汁特別鮮美，趕緊看一下具體做法吧?！井敋w黨參紅棗烏雞湯的詳細做法】...

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導語：冬天 ， 外行人吃牛肉 ， 內行人愛喝這湯 ， 營養又滋補 ， 身體真暖和 。

冬天一到 ， 各地迅速降溫 ， 天氣也變化多端 ， 南方的空氣很潮濕 ， 加上一陣陣的狂風 ， 容易吸走肌膚表面的水分 ， 從而讓肌膚缺少足夠的水分 ， 特別容易上火 ， 口舌非常干燥 ， 身體也非常不舒服 。 這個時候要吃熱乎乎的湯品 ， 天氣一冷就該喝湯 ， 能夠起到驅寒保暖 ， 滋補身體 ， 還可以補氣血 ， 讓身體處于健康狀況 。
我家孩子在上小學 ， 正是需要營養的時候 ， 很多家長喜歡給孩子吃豬肉牛肉 ， 其實不如多喝這款鮮湯——當歸黨參紅棗烏雞湯 。 上一次用老母雞燉湯 ， 孩子說太油膩了 ， 這次用烏雞來燉湯 ， 聽說烏雞是大補之物 ， 搭配一些輔材燉一鍋 ， 湯汁特別鮮美 ， 趕緊看一下具體做法吧 。
【當歸黨參紅棗烏雞湯的詳細做法】【食材明細】
準備半只烏雞（其實今天購買一只 ， 一次吃不完 ， 一部分用來燉著吃 ， 烏雞是剛剛現殺的烏雞 ， 烏雞燉出來的湯汁鮮美 ， 非常滋補養人） ， 黃芪6克左右 ， 黨參10克 ， 當歸幾片 ， 紅棗幾個 ， 枸杞子12克 ， 若干冷水和熱水 ， 白酒和料酒若干 ， 蓮子一小把（如果沒有干蓮子可以省略） ， 生姜12克左右 ， 蔥3根 ， 鹽和白胡椒粉適量 ， 其他 。

烹飪難度解析：需要準備半只烏雞 ， 當歸 ， 黨參和紅棗 ， 烏雞剁成塊處理干凈 ， 掌握一些輔料下鍋順序 ， 掌握燉烏雞湯的火候 ?！静襟E】
1：將半只烏雞處理干凈（主要去掉內臟 ， 肚子的肥油 ， 還有一些雞的絨毛） ， 半只烏雞剁成一些塊狀 。

2：烏雞塊用冷水沖洗浸泡（去掉烏雞表面的血絲） ， 鍋里多放入清水 ， 煮沸丟入烏雞塊 ， 切幾片生姜丟入鍋中 ， 加上白酒和料酒適量 ， 經過焯水后的烏雞沒有異味和腥味 。
3：烏雞繼續轉在燉鍋里 ， 分別調入當歸 ， 黨參 ， 紅棗和蓮子 ， 加上食材兩倍的開水 ， 大火將烏雞煮開 ， 轉中火燉半個小時左右 。
4：中途將湯汁攪動幾下 ， 繼續燉45分鐘 ， 出鍋之前調入枸杞子（沒有也可以不加） ， 分別加入食鹽 ， 白胡椒粉一丟丟 ， 勺子快速攪動 ， 讓湯汁煮至入味 。
5：再繼續煮8分鐘 ， 加上若干小蔥 ， 這道滋補美味的烏雞湯做好了 ， 搭配一些補益的食材燉一鍋 ， 冬天喝這湯非常合適 。制作小技巧：當歸黨參紅棗烏雞湯是補血安神的湯品 ， 烏雞不能直接下鍋燉 ， 需要處理干凈洗凈 ， 先用冷水下鍋焯燙 ， 一定記得去掉油膩和浮沫物質 ， 然后轉入到燉鍋 ， 放入黨參 ， 黃芪和其他輔材 ， 先中火燉一燉 ， 后改小火慢慢熬制 ， 出鍋前配上枸杞子 ， 最后根據需求給湯汁調味 ， 小火煮幾分鐘 ， 出鍋 。
【紫薯|冬天，外行人吃牛肉，內行人愛喝這湯，營養又滋補，身體真暖和】
烏雞湯是非常溫補的湯品 ， 鮮美又滋補 ， 營養特別全面 ， 你們知道如何制作這款烏雞湯？（本文的配圖出自網絡）

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